丸ごとチキンは使える!「サムゲタン風スープ」



この間インスタグラムに載せてご質問があった丸ごと鷄のスープの作り方



驚くくらい簡単なのに、本当に美味しいサムゲタン風スープ

何がおすすめって…とにかく

コラーゲン

体に大切なコラーゲンを取りたいなら

ぜひ挑戦してみてくださいね



丸ごとチキンは使える!「サムゲタン風スープ」


丸ごと鷄は私はいつもホールフーズで購入します

オーガニックでお値段は$15前後


きれいに水洗いしてからキッチンペーパーで水を拭き取ります

もち米を半カップ洗って水切り、ニンニク8かけくらい。

生姜は輪切りにして準備

鷄の内側に、ニンニクを塗るように中に入れ生姜も同じようにして入れる

もち米も入れたらヨウジなどで口をふさぎ、そのまま大きめの鍋におく

水を鶏が隠れるくらいのお水を入れて、野菜の切り端もいれて…

あとは煮込むだけ


最初は強火で灰汁を取りながら、アクがなくなったら火を弱くして煮込みます

私は3時間くらいは弱火で煮込んでいました。

圧力鍋ならもっと簡単かな。

普段から野菜の切れ端を取っておくと美味しい出汁になります

火をお鍋にかける時間は、お鍋によるのだけれど…骨まで柔らかくして栄養をしっかり取れるとうれしいので、ご自分のお鍋の特徴を考えて最初はゆっくりで試してみてくださいね

出来上がったらスープはお塩を入れるだけで美味しいスープになります

私はモモ肉の部分は残してもち米と一緒におじやのようにしていただき、

少しドライなムネ肉、ササミは別に取っていろいろ混ぜてサンドウィッチの具にする時も

もちろんそのまま食べるのも最高です。

ドライなチキンは、生姜醤油につけても美味しい!

是非楽しんでくださいね